Les Palins Premier Cabernet Franc

Grillette Domain de Cressier  - Das Weingut mit Innovationsgeist und Pioniermentalität

Cabernet Franc zählt in der Schweiz zu den weniger verbreiteten Rebsorten, da sich die meisten Weinregionen auf Pinot Noir, Chasselas oder Gamay konzentrieren. Dass Grillette dennoch erfolgreich auf Cabernet Franc setzt, zeugt von Experimentierfreude. Ein Cabernet Franc ist in der Schweiz eher eine Nischenrebsorte. Dass Grillette erfolgreich Cabernet Franc anbaut, zeigt Innovation und Pioniergeist – und hebt den Wein dadurch von der Masse ab.

Aroma:
Ein intensives, reif-fruchtiges Bukett mit Aromen von Heidelbeeren und Cassis, ergänzt durch feine röstige und rauchige Nuancen. Ein subtiler Hauch von Leder verleiht dem Duft eine elegante, animalische Note.

Charakter:
Ein langanhaltender, kräftiger Antrunk mit viel Substanz, trocken und vollmundig. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und füllig, begleitet von intensiven reif-fruchtigen Aromen und einer eleganten Ausbauaromatik

Informationen:
Cabernet Franc tritt oft hinter dem berühmteren Cabernet Sauvignon in den Hintergrund. Die Weine sind heller, weniger tanninreich und meist leichter bis mittelkräftig. Die Trauben reifen früher und sind weniger anfällig. In der Region „Entre-deux-Lacs“ findet diese Rebsorte optimale Bedingungen. Besonders die Parzelle „Les Palins“, mit ihrem kalkhaltigen Boden und der feinen Struktur, bietet ideale Voraussetzungen für Cabernet Franc.

Das Weingut:
Der Cabernet Franc des Schweizer Weinguts Grillette – Domaine de Cressier ist aus mehreren Gründen besonders – insbesondere in Anbetracht des Klimas und Terroirs der Schweiz, das für diese Rebsorte nicht selbstverständlich ist.

Lage und Terroir:
Grillette liegt im Kanton Neuenburg (Neuchâtel), nahe dem Bielersee. Die Region profitiert von einem speziellen Mikroklima mit viel Sonnenschein, kühlen Nächten und kalkreichen Böden – ideale Bedingungen, um Cabernet Franc langsam und aromatisch reifen zu lassen. Diese Bedingungen helfen dabei, Frische, Eleganz und Komplexität in den Wein zu bringen.

Cabernet Franc als Rarität in der Schweiz:
Cabernet Franc ist in der Schweiz eher eine Nischenrebsorte. Die meisten Weinbauregionen konzentrieren sich auf Pinot Noir, Chasselas oder Gamay. Dass Grillette erfolgreich Cabernet Franc anbaut, zeigt Innovation und Experimentierfreude – und hebt den Wein dadurch von der Masse ab.

Vinifikation mit Sorgfalt:
Das Weingut ist bekannt für seine nachhaltige und präzise Arbeit im Weinberg und Keller. Der Cabernet Franc wird oft mit verlängerten Mazerationszeiten, kontrollierten Temperaturen und gelegentlich Barrique-Ausbau vinifiziert – was dem Wein Tiefe, Würze und eine feine Tanninstruktur verleiht.

Stilistik:
Der Wein zeigt in der Regel eine schöne Balance zwischen Frucht (Himbeere, rote Johannisbeere), Kräuterwürze (Lorbeer, grüne Paprika) und feinen Tanninen. Er ist oft eleganter und leichter als Cabernet Sauvignon, was gut zur Philosophie des Weinguts passt: elegante, terroirbezogene Weine mit Charakter.

Philosophie des Weinguts:
Grillette versteht sich als "Wein-Kunst-Ort" – sie verbinden Weinbau mit kulturellen und ästhetischen Ansprüchen. Dieser ganzheitliche Ansatz macht ihre Weine nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrer Präsentation und Markenidentität besonders.