FOLGORE ROSSO DI SAN GIMIGNANO DOCG

FOLGORE ROSSO DI SAN GIMIGNANO DOCG

Weingut Panizzi - Auf Augenhöhe mit Italiens Top-DOCGs.

Panizzi betreibt seit Jahrzehnten Studien und Experimente, um das Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen – und wurde so zu einem stilprägenden Vorzeigebetrieb der Region. Der Folgore entsteht ausschließlich aus den besten Parzellen in optimaler Hanglage. Die Trauben werden rigoros selektioniert – sowohl im Weinberg als auch im Keller –, was sich in Dichte, Struktur und Tiefe des Weins zeigt.

Aroma:
Ein komplexes Aroma aus reif-fruchtigen und blumigen Nuancen, mit schwarzen Kirschen, markanten, röstigen Ausbauaromen und einer ledrigen Note. Ein Hauch von Mineralität und erdigen, unterholzhaften Akzenten rundet das Erlebnis ab.

Charakter:
Ein lang anhaltender Auftakt, elegant und mittelkräftig am Gaumen, mit feinen Rumtopfnoten. Die Säure ist gut spürbar, begleitet von einer dezenten Herbe.

Informationen:
Der Folgóre ist ein wahrhaft einzigartiger Wein, der in limitierter Menge aus einem nur einen Hektar kleinen Weinberg stammt. Hier wachsen die Reben nach dem anspruchsvollen Lyra-System, bei dem die Triebe so geführt werden, dass sie zwei vertikale Laubwände bilden und in der Mitte ein kleines Holzraum entsteht. Diese aufwändige Methode verlangt nach viel Pflege, belohnt jedoch mit einer höheren Konzentration der Trauben. Die Ernte erfolgt mit größter Sorgfalt von Hand, wobei nur etwa 4000 Flaschen entstehen – und nicht jeder Jahrgang ist würdig, in diese Flaschen abgefüllt zu werden.

Das Weingut:
Panizzi wurde in den 1980er-Jahren gegründet und gilt heute als eines der führenden Weingüter in der Toskana, wenn es um den Vernaccia di San Gimignano geht – den einzigen toskanischen DOCG-Weisswein. Der Gründer Giovanni Panizzi legte den Grundstein für einen modernen, qualitätsorientierten Stil, der die Region nachhaltig geprägt hat. Heute wird das Weingut von Simone Niccolai geleitet, der die ursprüngliche Vision mit Innovationsgeist und Nachhaltigkeit weiterentwickelt.

Lage & Terroir:
Panizzi besitzt rund 60 Hektar Weinberge, die sich in verschiedenen Lagen rund um San Gimignano erstrecken – auf Höhen zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind sehr vielfältig: von sandig-kalkhaltigen Strukturen bis zu tonhaltigen und fossilreichen Sedimentböden, die ideal für komplexe, lagerfähige Weissweine sind. Das mediterrane Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterstützt die aromatische Ausprägung der Trauben

Philosophie des Weinguts:
anizzi steht für eine Synthese aus Tradition und Innovation. Das Weingut verfolgt einen wissenschaftlich fundierten, aber terroirverbundenen Ansatz und hat sich der kontinuierlichen Qualitätsverbesserung verschrieben – insbesondere beim Vernaccia. Nachhaltigkeit ist zentral: Panizzi arbeitet mit ökologischer Sensibilität, setzt auf geringe Eingriffe im Keller, auf Handlese und gezielte Rebsortenselektion. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die Herkunft, Charakter und Eleganz ausdrücken – ohne modische Kompromisse.